お勧め食養生レシピ:ナーベラーのみそ炒め

ナーベーラー(ヘチマ)の美味しい季節になりましたね。ナーベーラーを料理する時は皮をむきスライスしたものを水につけてあく抜きしましょう。このひと手間で青臭さが抜けておいしくなります。写真は豚肉と炒めて甘辛味噌で味付けしたもの。ウリ科の植物は水分量が多いため、栄養価はあまり高くはありませんが、ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、夏バテ防止に最適です。何より「つぶつぶ・とろーん」とした食感がたまりません。グリーンカーテンに、ヘチマ水に、ヘチマタワシに、と食用以外にも大活躍。サロン移転予定地に絶対に植えたい植物の一つです。