最も栄養価の高い野菜=クレソン

先週末はクレソンを探す旅に出ていました。まず向かったのは、サロン近く伊野波の大湧と川ガー。沖縄では昔からの湧き水を生活に利用しているところが少なくありません。数年前は大湧で沢山クレソンが採れたという情報を得ていたのですが、少なくとも現在はクレソンを見つけることは出来ませんでした。仕方なく、具志堅の大川(ウプガー)に。ありました。ありました。サガリバナが咲いている池の周囲にクレソンが葉を茂らせていました。ただし「採らないでください」の看板が。ハーソー公園では週末にてんぷら屋が開くそうで、そちらでクレソンのてんぷらを頂くことにしましょう。クレソンは米国疾病予防管理センターが公表した栄養価の高い野菜ランキングで一位に輝いたスーパーフード。辛み成分シニグリンは食欲増進、抗酸化、抗菌作用で知られています。量は食べられませんが、こまめに摂取したい野菜ですね~♪