バナナの栄養価

島バナナの追熟に挑戦中です。町のあちこちにバナナが生えているやんばるに暮らしていても、県産バナナは高級品で、「追熟がうまくいくか?」というリスクもあり、これまでなかなか手が出せませんでした。バナナは栄養価の高いフルーツの筆頭に上がります。食物繊維やフラクトオリゴ糖は便秘を解消し、腸内環境を整えます。豊富なカリウムが体内の余分なミネラルの排泄を助け、血圧を調整します。そろそろ食べ頃かと思い、一つ食べてみたところ、レモンを感じる爽やかな甘み。うっ、うまい!追熟成功しました!