パパイヤ追熟成功!

先週よりパパイヤの追熟に挑戦していました。島バナナと同じで、なかなか黄色くならないのですが、一度黄色くなったら2~3日で食べごろを迎えます。お友達がご用意くださった日から数えると10日程で食べ頃を迎えたようです。鮮やかなオレンジ色はβカロテンやリコピン、βクリプトキサンチンによるもの。いずれも強い抗酸化力で知られる色素です。造血ビタミンとも呼ばれる葉酸も豊富で、妊娠中や貧血気味の女性にお勧め。まずはシンプルにカットして食べてみました。トロっとした果肉でとても美味しかったです。