コーヒーのアロマ(芳香)

我が家にコーヒーの木がやってきました。アカネ科の常緑低木で、地植えすると8m程になるそう。白いジャスミン様の花を咲かせ、その実からはあのコーヒーが抽出されます。コーヒーといえばアロマ(芳香)!コーヒー好きでなくとも、あのアロマに癒しや爽快感を感じる方は多いのではないでしょうか。コーヒーを飲みたいと思ったこともない子どもの頃、実家の焙煎工場から立ち上る香りは好きだったことを思い出します。杏林大学の古賀教授はコーヒーの香りを嗅いだ被験者の脳波を測定し、リラックス状態を示すα波が多く出現することを明らかにされています。最近では水蒸気蒸留や超臨界抽出法でのコーヒー精油(抽出部位は勿論実)もありますね。コーヒー屋の娘兼アロマセラピストとしては、コーヒー精油、是非一度試してみたいです。