紅芋とさつま芋の違い

サロン移転予定地の隣の紅芋畑が収穫期を迎え、頂き物!いつもご馳走様です。抗酸化作用のあるアントシアニンたっぷりの紫色が我が家の食卓を華やかにしてくれています。紅芋はユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属であるのに対し、内地で一般的なさつま芋はナス目ヒルガオ科サツマイモ属。形こそ似ていますが、全くの別物。味も紅芋は甘味がほのかでさっぱりしています。さつま芋同様食物繊維が豊富なので、便秘や抗コレステロール、腸内環境の改善が期待できます。